Thương hiệu đặc sản Đà Nẵng uy tín thuộc DNTN Quyên Hồ, ra đời từ năm 2002, nổi tiếng với tré, chả bò truyền thống và các sản phẩm đặc trưng khác.
Xuất phát từ truyền thống gia đình, hai anh em nhà họ Hồ đã không ngừng cải tiến, ứng dụng công nghệ hút chân không và đóng gói chuyên nghiệp, giữ trọn hương vị đặc trưng. Chả Bò, Tré Cô Lễ là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng, an toàn và tinh thần quê hương, trở thành món quà biếu đầy ý nghĩa cho mọi dịp.
Đối với cách thức sản xuất truyền thống, chả giò sống được bọc chặt trong 1 màng nylon sau đó gói bằng lá chuối rồi đem luộc. Cách làm này khiến màng nylon tiếp xúc trực tiếp với chả giò dưới nhiệt độ cao trong 1 thời gian dài, ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chả bò Cô Lễ đã thực hiện theo một quy trình sản xuất mới: Chả giò sống được cho vào khuôn inox có lót lá chuối rồi mang đi hấp để tạo hương thơm truyền thống. Sau khi hấp chín và để nguội, chả được đưa vào khuôn cắt ra thành từng miếng 250gr rồi được bọc bằng giấy nhôm giúp chả giữ trọn được hương vị thơm ngon của chả mới nấu, sau đó từng miếng chả được hút chân không để bảo quản tốt hơn. Cuối cùng, chả được đưa vào quy trình thanh trùng, đóng hộp và phân phối.